DIARY

ミキ

自然栽培のお米と、サツマイモと、お水だけで
発酵飲料「ミキ」をつくりました。

真夜中に「ポコんッ」と音がしたり・・・
ミキは歌っています。
ぷくぷく、ぽこぽこ生きています。

カルピスのような、甘酒のようなお味で
おいしいです。

飲むだけでなく、色々なお料理にミキさんを使わせていただこうと思います。

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ミキ” への6件のフィードバック

  1. 薩摩芋はやっぱり西日本以西の薩摩芋がミキには合って美味しいのでしょうね。

  2. 発酵を食べ物に利用するのは、東アジアや東南アジアに最も多いらしく、
    日本列島には、まだ知られざる発酵による食の実態が、歴史に埋もれているようですよ。でも、お年寄りなら覚えている事もあるのでしょうか。

  3. 乳酸菌の整腸作用が健康に良さそうですね。発酵食品の効果を上手く利用する先人の知恵に感謝。

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