赤しそ

梅干しに入っていた赤紫蘇を干して粉砕した自家製の赤紫蘇ふりかけは、素朴な味です。
乾燥させすぎてしまったのか、硬くなっていて、粉砕しきれなかったものもあります。
硬くなりすぎた、石のような紅生姜は甘酢に少しつけたら、柔らかくなるそうです。
(*薄いピンク色のは紅生姜です)

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