鹿児島のジャガイモ畑で、私もジャガイモ堀りを体験させてもらいました。
そのときに私が耕作機で掘った新バレイショ「ピルカ」が我が家に届きました。
赤土がついた、掘りたてほやほやです。

ピルカという品種は凸凹が無いから、きれいに皮をむくことができます。
ピルカはアイヌ語で美しいとか、かわいこちゃんという意味のピリカが由来？
本当に卵のようにつるっと美しいジャガ芋です。

ピルカは、ふかすよりも煮物に最適だということで、
薩摩揚げとジャガイモで、けんちん煮のようにしてみました。

しっとり！ふわふわ、ほくほく！ わっぜ、うまか〜

鹿児島のお野菜、今夜も美味しくいただきました。ありがたや。